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地域食材を活かしたメニューの開発や、参加型のケータリングを提供。

レシピブック作成にむけて、アウトドアクッキングシーンを演出する。

アウトドアショップでのパーティー。

ケータリングが、コミュニケーションを活発にしていく。

カマキリの卵ではありません。それに見えるお菓子です。

 

ブランドイメージをオリジナルクッキーで表現したケータリング。

 

フードディレクション

地球規模での気候変動の影響や、健康に関する関心の高まりなどから、今、「食」の大切さが見直されています。その食を「自然」という尺度で改めてとらえ直し、多くの人たちに「大切さ」「楽しさ」「おいしさ」を伝えるために、私たちはフードディレクションを展開しています。

食は自然の生命をいただく大切な恵みであると同時に、人と人をつなぐつなぐ役割も果たしています。「自然」「人」「社会」から紡ぎ出される食のバックグラウンドやストーリーに光をあて、食を通じて「地域」や「文化」とつながり直すきっかけをつくっていきます。

私たちは、得意とする自然やアウトドアをテーマに、主に以下の4つの内容でフードディレクションを展開しています。

 

  • 地域食材を活かしたメニューの開発

  • コミュニケーションを活性化する参加型のケータリング

  • フードに関するプログラム/ワークショップの開発

  • 撮影用フードコーディネート

主なニーズ

  • 地域ならではの食材を活かしたメニュー開発で、地域の特徴をアピールしたい

  • アウトドアシーンでの料理をコーディネート・撮影してほしい

  • ブランドイメージにそったテーマを食で表現したケータリングをしてほしい

  • アウトドアでの使用を想定し、調理機材を活かしたメニュー・レシピを開発したい など

 

実施例
  • THERMOS シャトルシェフ レシピブック制作            (サーモス株式会社)

  • THE NORTH FACE KIDS 原宿 オープン記念パーティー ケータリング                                  (株式会社ゴールドウイン)

  • Ciaopanic LIGHTNING BOLT× マシュー・アレンのポップアップショップ レセプションケータリング                (株式会社パル)

  • アウトドアイベントにおける、地域の食材を活かしたオリジナル メニュー開発

 宮崎県えびの市

 青森県八戸市

 鳥取県岩美町  他