地域食材を活かしたメニューの開発や、参加型のケータリングを提供。

フードディレクション

地球規模での気候変動の影響や、健康に関する関心の高まりなどから、今、「食」の大切さが見直されています。その食を「自然」という尺度で改めてとらえ直し、多くの人たちに「大切さ」「楽しさ」「おいしさ」を伝えるために、私たちはフードディレクションを展開しています。

食は自然の生命をいただく大切な恵みであると同時に、人と人をつなぐつなぐ役割も果たしています。「自然」「人」「社会」から紡ぎ出される食のバックグラウンドやストーリーに光をあて、食を通じて「地域」や「文化」とつながり直すきっかけをつくっていきます。

私たちは、得意とする自然やアウトドアをテーマに、主に以下の4つの内容でフードディレクションを展開しています。

 

• 地域食材を活かしたメニューの開発

• コミュニケーションを活性化する参加型のケータリング

• フードに関するプログラム/ワークショップの開発

• 撮影用フードコーディネート

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主なニーズ

• 地域ならではの食材を活かしたメニュー開発で、地域の特徴をアピールしたい

• アウトドアシーンでの料理をコーディネート・撮影してほしい

• ブランドイメージにそったテーマを食で表現したケータリングをしてほしい

• アウトドアでの使用を想定し、調理機材を活かしたメニュー・レシピを開発したい　など

 

実施例

• THERMOS シャトルシェフ レシピブック制作（サーモス株式会社）

• THE NORTH FACE KIDS 原宿 オープン記念パーティー ケータリング（株式会社ゴールドウイン）

• Ciaopanic LIGHTNING BOLT× マシュー・アレンのポップアップショップ レセプションケータリング（株式会社パル）

• アウトドアイベントにおける、地域の食材を活かしたオリジナル　メニュー開発（宮崎県えびの市、青森県八戸市、鳥取県岩美町他）